Luksusowe posiłki w zaciszu własnego domu

Metodę sous vide stosuje się w najlepszych restauracjach już od ponad 30 lat i jak dotąd była tajemnicą zawodową profesjonalnych szefów kuchni! Ale kuchnia domowa staje się coraz bardziej popularna, a kucharze domowi mają coraz większe wymagania co do przyrządzania zdrowej żywności o wysokiej jakości. Dzięki sous vide nie tylko jest to możliwe, ale także możesz zaoszczędzić czas i uniknąć kłopotów podczas przygotowań.

Ostatnio wiele programów telewizyjnych podkreśla niesamowitą jakość i prostotę sous vide, zdradzając nam ten sekret. Mówiąc prościej, sous vide jest bardzo prostym sposobem na przygotowanie jedzenia, a jednocześnie daje domowym kucharzom o wiele lepszą kontrolę i konsekwencję w przygotowywanych posiłkach.

Duży wpływ na wybór tej metody ma także przystępność cenowa. Wcześniej rzadko występujące w komercyjnych kuchniach kąpiele wodne są obecnie projektowane w taki sposób, aby zaspokoić potrzeby domowej kuchni, wnosząc do domu wysokiej jakości metody gotowania prosto z restauracji za ułamek ceny.

Metodą sous vide możesz ugotować wszystko. Wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, drób, dziczyznę, ryby, owoce morza, jaja, warzywa i owoce, a także szeroką gamę deserów. Jest też coraz bardziej popularny trend na tworzenie koktajli właśnie w ten sposób! Wszystkie są ulepszane za pomocą metody kąpieli wodnej o niskiej temperaturze.

Gotowanie w stylu sous vide dodaje delikatności i konsystencji mięsu, zachowuje żywe kolory owoców i warzyw, delikatne, aksamitne wykończenie ryb i dodaje dodatkowy wymiar dekadencji deserom. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod gotowania, sous vide pozwala również zachować nienaruszony wizualny charakter i wartości odżywcze żywności.

Przyrządzanie posiłków i gotowanie metodą sous vide jest niesłychanie proste. Wszystko, co musisz zrobić, to doprawić jedzenie, zamknąć je w workach próżniowych wielokrotnego użytku i wrzucić do kąpieli wodnej w odpowiedniej temperaturze przez wyznaczony czas. Po upływie tego czasu należy po prostu wyjąć żywność z worków. Żywność będzie doskonale ugotowana z odpowiednim poziomem miękkości i kruchości.

Niektóra żywność, w szczególności białka, tj. mięso i drób, musi być przez krótki czas przypieczona i wysmażona w gorącej patelni, aby uzyskać brązową i karmelizowaną powierzchnię i uzyskać w środku idealnie ugotowane zgodnie z własnymi preferencjami – krwiste, średnio krwiste i wysmażone.

Płyny pozostałe w worku idealnie nadają się na wywar lub sos. Pamiętaj, że wszystkie naturalne, zdrowe składniki odżywcze i aromat występują w sokach, a także w żywności – wszystkie są zamknięte i „zgrzewane” w worku próżniowym.

Jednym z największych elementów w wygodnym gotowaniu metodą sous vide jest to, że rozgotowanie żywności jest prawie niemożliwe – temperatura wewnątrz nie może wzrosnąć powyżej ustawionej temperatury kąpieli wodnej. Jest to jedna z głównych zalet gotowania metodą sous vide, zwłaszcza gdy czas podawania jest opóźniony – stąd często używa się określenia „ustaw i zapomnij”.

Sous vide znacznie zmniejsza czas poświęcony na gotowanie, a jednocześnie pozwala uzyskać jeszcze lepsze i bardziej jednolite wyniki. Dzięki dokładnej kontroli temperatury metoda „ustaw i zapomnij” w sous vide umożliwia przygotowywanie potraw przez noc lub podczas pracy bez monitorowania lub martwienia się o rozgotowanie lub niedogotowanie posiłków.

Niezależnie od wysokiej jakości jedzenia, kierownicy często odwiedzanych restauracji rozumieją ogromne możliwości zarządzania czasem i organizacyjne korzyści wynikające z przygotowania potraw metodą sous vide i dostawy. Przy odrobinie planowania na przyszłość to urządzenie naprawdę oszczędza czas i będzie zdecydowanym uzupełnieniem, a nie przeszkodą, w codziennym, intensywnym życiu. Tylko upewnij się, że wybierasz dobrze izolowany sprzęt do sous vide, który nie wymaga ciągłego monitorowania i uzupełniania wody przez cały czas parowania!

Odrobiliśmy pracę domową! Po prostu włożyliśmy wiele wysiłku w nasze badania i rozwój, aby móc zaoferować najlepszą jakość, najlepszy projekt i najlepszą wartość każdego urządzenia domowego do sous vide, które jest obecnie dostępne na rynku. Nieustannie staramy się ulepszać nasze produkty i usługi, aby zapewnić naszym klientom jak najlepszą ofertę.

W przeciwieństwie do innych urządzeń, Burton przy zakupie każdego nowego produktu oferuje kompleksowy pakiet z zamknięciem próżniowym, w tym pompkę i zestaw worków wielokrotnego użytku. Dodatkowy zakup nie jest konieczny, co oznacza, że możesz rozpocząć gotowanie w ciągu kilku minut od wyjęcia sprzętu z pudełka.

Wszechstronność gotowania metodą sous vide gwarantuje Ci opcje, które wcześniej mogły Cię zniechęcić do podawania pewnych potraw w pewnych sytuacjach. Stres podczas złożonego gotowania przestaje istnieć, a sous vide może uwolnić Twój umysł od wielu kwestii organizacyjnych związanych z podawaniem posiłków. To pozwala Ci swobodnie i w pełni rozwijać kulinarny talent i zaimponować gościom swoimi niesamowitymi umiejętnościami.

Wyobraź sobie gotowanie steków dla rodziny lub przyjaciół, z których każdy lubi je na różne sposoby – krwiste, średnio krwiste lub dobrze „wysmażone” albo coś pomiędzy. Zamiast stania nad patelnią lub grillem i ustawiania czasu każdego steku, korzystając z metody sous vide, nie musisz już martwić się niedosmażonym lub przesmażonym posiłkiem gości.

Dzięki dokładnej kontroli temperatury kąpiel wodna gwarantuje, że stek za każdym razem jest ugotowany do perfekcji, np. 49°C dla krwistych, 57°C dla średnio krwistych, 61°C dla średnio wysmażonych i 71°C dla wysmażonych. Tak więc, jeśli chodzi o serwowanie posiłku, wszystko, co musisz zrobić, to trzymać steki w niższej temperaturze w urządzeniu do sous vide przed podaniem na talerze.

Wszechstronność sous vide nie ogranicza się tylko do powolnego gotowania. Kuchenki wolnogotujące nadają się także do gotowania, duszenia i zmiękczania, ale urządzenie do sous vide oferuje jeszcze więcej. Kuchenki wolnogotujące niszczą witaminy i minerały przez utratę wilgoci podczas dłuższego gotowania. Ten problem nie występuje w workach próżniowych, ponieważ wartości odżywcze i naturalne soki pozostają w środku.

Kluczem jest precyzja i konsekwentność. Sous vide zmiękczy żywność bez przegotowania, ale nadal pozwala gotować w precyzyjnej temperaturze, aby uzyskać idealny stopień ugotowania. Dzięki tej dokładności metody sous vide uzyskasz radykalnie odmienne rezultaty. Twardą porcję mięsa można nie tylko zmiękczyć, gotować długo i powoli, ale nadal możesz wybrać, jak chcesz ją przyrządzić: średnio krwistą lub dobrze ugotowaną. Z żadną inną metodą gotowania nie uzyskasz takiej precyzji ani nie zaspokoisz osobistych preferencji. Smaku i konsystencji potraw gotowanych metodą sous vide nie da się porównać z innymi metodami gotowania.

Urządzenie do sous vide nadaje się również do znacznie szerszej gamy dań, których nie można przyrządzić w kuchence wolnogotującej, a dobrze izolowane urządzenie sous vide nie wymaga stałego monitorowania.

Chcesz gotować szybko i wygodnie? Urządzenie do sous vide idealnie nadaje się do przygotowywania i zamrażania posiłków, aby uzupełnić nasz intensywny styl życia. W porównaniu do konwencjonalnych metod, sous vide jest najszybszym i najprostszym sposobem na zamrażanie lub przechowywanie w lodówce żywności w celu uzyskania rezultatów lepszej jakości.

Nie! Celem metody sous vide jest delikatne gotowanie żywności, znacznie poniżej temperatury wrzenia. Urządzenie podgrzewa wodę dokładnie do dopasowanego poziomu i nie przekracza idealnej wewnętrznej temperatury potrawy. Oznacza to, że Twoja żywność będzie gotować się bezpiecznie i równomiernie, zachowując jednocześnie niezbędne zdrowe składniki odżywcze.

Nasze worki wielokrotnego użytku są całkowicie bezpieczne. Wykonano je z materiałów z certyfikatem żywności najwyższej jakości. Nie zawierają BPA, ftalanów i innych plastyfikatorów.

Bezpieczeństwo gotowania zawsze wiąże się z czasem i temperaturą. W przypadku urządzenia do sous vide wcale nie jest inaczej. Czas po prostu dyktuje konsystencję i miękkość, a temperatura – pożądany stopień ugotowania żywności. Położenie nacisku na te dwa aspekty ma kluczowe znaczenie w korzystaniu z urządzenia do sous vide.

Tradycyjne czasy gotowania i temperatury można zazwyczaj rozpoznać, ale metoda sous vide też jest łatwa i szybko się do niej przyzwyczaisz. Wiele przepisów jest teraz dostępnych w książkach kucharskich do sous vide, w których zawsze możesz znaleźć te informacje i upewnić się, że jedzenie jest ugotowane do perfekcji.

Z pewnością są plusy i minusy obu metod, ale oto kilka powodów, dla których klienci wolą ulepszać swoje produkty do kąpieli wodnej prosto z restauracji:

Cena: Cyrkulatory są na ogół tańsze, ale generują mnóstwo dodatkowych kosztów, takich jak pojemniki na wodę (najlepiej izolowane!), pokrywy (lub inne produkty zapobiegające parowaniu), worki na żywność, zamknięcie próżniowe i półki do przechowywania oddzielnie zanurzonych torebek. Burton Sous Vide zapewnia to wszystko w jednym, łatwym w obsłudze i czyszczeniu urządzeniu. Oferujemy nawet bezpłatny zestaw startowy, w tym pompkę próżniową i zestaw worków wielokrotnego użytku.

Wygoda: W przypadku cyrkulatora przy każdym gotowaniu należy wyczyścić i przechowywać różne części, a następnie wyjąć je z powrotem na blat kuchenny i zmontować. Dzięki urządzeniu Burton Sous Vide są one połączone w jednym kompaktowym urządzeniu zaprojektowanym tak, aby ściśle przylegało do blatu kuchennego. Nie musisz nawet opróżniać ani zmieniać wody za każdym razem!

Innym ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest to, że ze względu na słabą izolację i potencjał parowania, cyrkulatory wymagają regularnego monitorowania, aby upewnić się, że poziom wody pozostaje stały i jest uzupełniany w razie potrzeby. NIGDY nie wolno pozostawiać cyrkulatora bez nadzoru przez dłuższy czas. Urządzenie Burton Sous Vide ma podwójną obudowę, ze specjalnie zaprojektowanym płaszczem izolacyjnym, umieszczonym pomiędzy wewnętrzną i zewnętrzną powierzchnią oraz unikalną izolowaną pokrywą, co oznacza, że możesz spokojnie spędzić dzień, a kąpiel wodna będzie sama gotować bezpiecznie i ekonomicznie.

Konstrukcja: Urządzenie Burton Sous Vide łączy elegancki wygląd z cichą pracą, aby stworzyć znakomity, stylowy i dyskretny element blatu. Dzięki kąpieli wodnej Burton Sous Vide pracującej w tle w ciszy, nie musisz martwić się brzydką i rozpraszającą mieszanką składników, przygotowywanych w Twojej kuchni.

Bezpieczeństwo: O ile nie wydajesz dodatkowych pieniędzy na specjalnie izolowane pojemniki i pokrywy, cyrkulatory mogą stanowić znaczące zagrożenie dla bezpieczeństwa w otoczeniu domowym. Prawdopodobieństwo, że powierzchnie zewnętrzne będą bardzo gorące w dotyku, a nawet spowodują oparzenia, jest bardzo wysokie, podczas gdy ryzyko związane z utrzymywaniem temperatury podgrzewanej wody do potencjalnych temperatur ponad 80°C przez wiele godzin w otwartym naczyniu mówi samo za siebie.

Urządzenie Burton Sous Vide zostało zaprojektowany specjalnie z myślą o tych kwestiach bezpieczeństwa. W przeciwieństwie do innych modeli dostępnych na rynku nasza dwuwarstwowa kąpiel wodna ma specjalnie opracowaną warstwę izolacyjną o grubości 1,5 cm, umieszczoną między zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnią. Nasza pokrywa jest również wyjątkowa wśród konkurencyjnych produktów, w pełni izolowana i zaprojektowana, aby zapobiec wyciekowi jakiejkolwiek wody lub pary. Oznacza to, że urządzenie pozostaje chłodne w dotyku i łatwe w obsłudze podczas procesu gotowania.

Oszczędność: Szczególny nacisk położony podczas projektowania urządzenia Burton Sous Vide na izolację oznacza, że nasza kąpiel wodna jest bardziej opłacalna niż inne produkty – zazwyczaj koszt utrzymania wynosi około 0.02 zł za godzinę. Specjalnie izolowany pojemnik z podwójną obudową wraz z unikalną uszczelnioną pokrywą oznacza, że podczas gotowania urządzenie doświadcza minimalnych strat ciepła i braku parowania. To nie tylko sprawia, że jest tańsze, ale także, że nie musisz stale sprawdzać i uzupełniać poziomu wody.