Sous vide to technika, w której żywność jest zamykana w worku próżniowym, a następnie gotowana do bardzo dokładnej temperatury w kąpieli wodnej
Urządzenie Burton Sous Vide łączy w sobie najnowocześniejszy design, aby móc tworzyć pyszne, zdrowsze, bezstresowe posiłki – przyrządzaj swoje wymarzone przepisy, gotując dla siebie lub przyjmując gości
Polecany przez najlepszych szefów kuchni na całym świecie, fenomen sous vide jest już dostępny dla wszystkich.
Co możesz uzyskać z urządzeniem Burton Sous Vide?
Odtwarzaj konsekwentnie posiłki jak z restauracji z gwiazdką Michelin bez żadnego wysiłku
Gotuj jak mistrz bez żadnego doświadczenia
Przyjmuj gości, robiąc na nich wrażenie. Bez stresu, bez zmartwień.
Więcej czasu wolnego dla Ciebie, niech BSV będzie Twoim partnerem w gotowaniu
Prawdopodobnie najlepszy produkt do sous vide na rynku
Kompletny system do sous vide w jednym urządzeniu Ekonomiczny, bezpieczny i dobrze izolowany Atrakcyjny, elegancki, nowoczesny design Precyzyjna temperatura (do 0,1°C) W zestawie darmowe zamknięcie do worków próżniowych wielokrotnego użytku Urządzenie zaprojektowano w Wielkiej Brytanii i wyprodukowane zgodnie z najwyższymi standardami
Duża pojemność wody: 13 l Praktyczny i wyjątkowy design z układem półek Bezpieczna konstrukcja pokrywy zapobiega parowaniu Łatwe sterowanie, wyraźny wyświetlacz, cicha praca Najlepsza wartość, najlepsza jakość z odrobiną klasy Kup bezpośrednio od producenta
Kompletny system do sous vide w jednym urządzeniu
Jesteśmy pewni, że kąpiel wodna Burton Sous Vide jest najlepsza w swojej klasie, oferując wszystko, czego potrzebujesz, począwszy od wysokiej jakości, świetnej konstrukcji aż po łatwość obsługi.
Czynniki związane z wygodą i bezpieczeństwem zakupu specjalnie zaprojektowanego systemu często sprawiają, że wiele osób zmienia produkty posiadające cyrkulatory do sous vide na lepsze.
Zastanów się, czy musisz osobno kupować odpowiednio izolowany pojemnik na wodę z odpowiednią pokrywką, zamknięcie próżniowe z torbami i system półkowy do utrzymywania torebek pod wodą.
Weź pod uwagę także problem z przechowywaniem i wyjmowaniem oddzielnych części, ich montaż, napełnianie wodą i jej opróżnianie, czyszczenie... za każdym razem, gdy chcesz ugotować posiłek typu sous vide!
Ekonomiczny, bezpieczny i dobrze izolowany
Bezpieczeństwo i zaufanie do własnego sprzętu jest ważne zwłaszcza podczas bezobsługowych czasów gotowania, które mogą odbywać się w nocy lub w trakcie pracy. Pełna różnorodność gotowania w stylu sous vide będzie wymagać ugotowania niektórych produktów spożywczych przez dłuższe okresy, dlatego tak bardzo przywiązujemy wagę do bezpieczeństwa, izolacji i potencjalnych niebezpieczeństw związanych z parowaniem wody.
Przetestowaliśmy wiele innych produktów z funkcją sous vide, które nie tylko stają się bardzo gorące w dotyku, ale również wymagają stałego „uzupełniania” poziomu wody z powodu złej konstrukcji i niewystarczającej izolacji.
Niższe koszty utrzymania – ok. 0.02 zł/godz. w temperaturze roboczej
Duża osłona izolacyjna między zbiornikiem wewnętrznym a zewnętrzną obudową
Wysokiej jakości konstrukcja pokrywy z gumową uszczelką zapobiegającą parowaniu wody
To nie piecyk kuchenny! – bezpieczny, izolowany i chłodny w dotyku
Atrakcyjny, elegancki, nowoczesny design
Wierzymy, że Twój sprzęt do sous vide powinien nie tylko dobrze działać, ale także dobrze wyglądać w Twojej kuchni. Jako stały element będziesz go częściej używać bez konieczności przechowywania, wyjmowania, napełniania i opróżniania wody oraz czyszczenia kilku różnych elementów za każdym razem, gdy chcesz coś ugotować!
Zaprojektowany, aby świetnie prezentować się na blacie kuchennym
Wyjątkowy dodatek do Twojej kuchni – działa za każdym razem
Urządzenie zaprojektowano w Wielkiej Brytanii i wyprodukowane zgodnie z najwyższymi standardami
Długotrwała jakość! Zwracamy szczególną uwagę na detale we wszystkich aspektach procesu projektowania i produkcji. Można z łatwością ukryć tanie części w produkcie, który może dobrze wyglądać na zewnątrz... my nie idziemy na kompromis ani pod względem projektu, ani jakości.
Precyzyjna temperatura (do 0,1°C)
Kontrola temperatury jest kluczowym aspektem gotowania metodą sous vide. Wszystkie nasze kąpiele wodne są wyposażone w technologię PID, aby zapewnić stałą dokładność temperatury w granicach 0,1°C, co czyni je najdokładniejszymi na rynku. Każde urządzenie jest napełnione wodą, przetestowane i indywidualnie skalibrowane pod względem dokładności temperatury podczas procesu montażu.
W zestawie darmowe zamknięcie do worków próżniowych wielokrotnego użytku
Jednym z najważniejszych elementów gotowania w stylu sous vide jest oczywiście zamykanie próżniowe i worki. W przeciwieństwie do innych podobnych produktów na rynku, lubimy pomagać naszym klientom na początku ich przygody, rozdając przy każdym zakupie kąpieli wodnej zestaw pięciu łatwych w użyciu worków próżniowych w różnych rozmiarach do wielokrotnego użytku oraz pompkę próżniową. Wszystkie nasze worki można stosować w zmywarce, mikrofalówce i zamrażarce, w pełni nadają się do recyklingu i są zgodne z wszelkimi normami bezpieczeństwa żywności. Nasz ekskluzywny zestaw startowy sprawi, że już po rozpakowaniu nowego urządzenia możesz odkrywać sekrety gotowania sous vide.
Najszybszy, najprostszy i najlepszy system próżniowy do sous vide dostępny na rynku
Bezpieczne dla środowiska i znacznie tańsze worki niż te jednorazowe
Trzy worki o różnych rozmiarach odpowiednie dla wszystkich rozmiarów żywności
Duża pojemność wody: 13 l
Pomimo imponującej pojemności 13 litrów wody urządzenie Burton Sous Vide jest niezwykle kompaktowe. Inne standardowe domowe kąpiele wodne o podobnych wymiarach blatu zwykle mieszczą się w granicach od 6 do 9 litrów, co ogranicza przygotowanie posiłków dla większej rodziny lub przyjmowanie gości.
Urządzenie Burton Sous Vide jest prawdopodobnie bardziej energooszczędne niż mniejsze kąpiele wodne lub inne metody sous vide, ponieważ główny nacisk kładziemy na zapewnieniu dobrze izolowanego produktu. Dlatego jest opłacalne i idealnie nadaje się do codziennego użytku indywidualnego lub przyjmowania ponad 20 gości naraz. Doskonale nadaje się również do użytku komercyjnego w profesjonalnej kuchni.
Praktyczny i wyjątkowy design z układem półek
Kompleksowa konstrukcja pozwala na jednolity, równomierny proces gotowania
Unikalna „półka blokująca” zapewnia przytrzymanie worków z żywnością pod poziomem wody
Zapobiega unoszeniu się worków z żywnością, czego nie ma w innych urządzeniach
Często pomijane w innych kąpielach wodnych i produktach z cyrkulatorami odparowywanie wody szczególnie w wyższych temperaturach lub podczas dłuższego czasu gotowania może wywoływać obawy o ciągłe monitorowanie i uzupełnianie poziomu wody.
Konstrukcja z dopasowaną pokrywą, zamocowaną, ale zdejmowaną, dla zapewnienia maksymalnej wygody
Gumowa uszczelka pokrywy gwarantuje brak wycieków wody podczas gotowania
Elegancka konstrukcja, która w bezpieczny sposób minimalizuje utratę wody i ciepła
Łatwe sterowanie, wyraźny wyświetlacz, cicha praca
Opinie klientów zdecydowanie sprawiły, że położyliśmy nacisk na ważne aspekty projektowania i jakości dzięki prostemu, nieskomplikowanemu doświadczeniu użytkownika
Wysokiej jakości ekran LCD wyświetla wszystkie funkcje jednocześnie
Jasna i wyraźna widoczność nawet na odległość
Panel sterowania – duże przyciski, prosta obsługa, ustawiony pod kątem na dogodnej wysokości
Brak hałaśliwych ruchomych części lub silników pomaga uniknąć ewentualnych problemów z czyszczeniem
Najlepsza wartość, najlepsza jakość z odrobiną klasy
Nie rezygnuj z jakości!
Urządzenie Burton Sous Vide używa i poleca wielu finalistów brytyjskiej edycji programu Master Chef, a także ekspertów żywnościowych, takich jak Nigel Barden z BBC Radio 2 Drivetime.
Używa się go również podczas programu Saturday Kitchen Live on BBC1 TV.
Kup bezpośrednio od producenta
Nasz model biznesowy opiera się na sprzedaży bezpośredniej klientom końcowym, głównie za pośrednictwem naszych międzynarodowych stron internetowych. Dystrybutorzy i pośrednicy będą nieuchronnie oczekiwać znacznej marży zysku, sprzedając i promując produkty producentów.
Dzięki temu mamy większą kontrolę w oferowaniu najlepszych cen dla naszych klientów, zapewniając lepszy stosunek wartości do ceny. Ta bliższa relacja z naszymi klientami i poziom oferowanego przez nas wsparcia są dla nas również bardzo ważne.
KĄPIEL WODNA
Wymiary zewnętrzne: 381 (dł.) x 338 (szer.) x 268 (wys.) mm
Koszt obsługi: ok. 0.02 zł/godz.
Temperatura robocza: 40°C - 90°C
Pojemność gotowania: 13 litrów
Waga bez opakowania: 7 kg
Zegar: 0 – 99 godz.
Dokładność temperatury do 0,1°C
230-250 V ~50 Hz 800 W
Produkt posiada certyfikat CE i jest w pełni zatwierdzony
WORKI PRÓŻNIOWE
Duże: 38 x 27 cm
Średnie: 32 x 27 cm
Małe: 25 x 22 cm
Bez plastyfikatorów (BPA, ftalany itp.)
Możliwość ponownego wykorzystania i recyklingu
Nadają się do użytku w zmywarce, zamrażarce, kuchence mikrofalowej
Metodę sous vide stosuje się w najlepszych restauracjach już od ponad 30 lat i jak dotąd była tajemnicą zawodową profesjonalnych szefów kuchni! Ale kuchnia domowa staje się coraz bardziej popularna, a kucharze domowi mają coraz większe wymagania co do przyrządzania zdrowej żywności o wysokiej jakości. Dzięki sous vide nie tylko jest to możliwe, ale także możesz zaoszczędzić czas i uniknąć kłopotów podczas przygotowań.
Ostatnio wiele programów telewizyjnych podkreśla niesamowitą jakość i prostotę sous vide, zdradzając nam ten sekret. Mówiąc prościej, sous vide jest bardzo prostym sposobem na przygotowanie jedzenia, a jednocześnie daje domowym kucharzom o wiele lepszą kontrolę i konsekwencję w przygotowywanych posiłkach.
Duży wpływ na wybór tej metody ma także przystępność cenowa. Wcześniej rzadko występujące w komercyjnych kuchniach kąpiele wodne są obecnie projektowane w taki sposób, aby zaspokoić potrzeby domowej kuchni, wnosząc do domu wysokiej jakości metody gotowania prosto z restauracji za ułamek ceny.
Metodą sous vide możesz ugotować wszystko. Wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, drób, dziczyznę, ryby, owoce morza, jaja, warzywa i owoce, a także szeroką gamę deserów. Jest też coraz bardziej popularny trend na tworzenie koktajli właśnie w ten sposób! Wszystkie są ulepszane za pomocą metody kąpieli wodnej o niskiej temperaturze.
Gotowanie w stylu sous vide dodaje delikatności i konsystencji mięsu, zachowuje żywe kolory owoców i warzyw, delikatne, aksamitne wykończenie ryb i dodaje dodatkowy wymiar dekadencji deserom. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod gotowania, sous vide pozwala również zachować nienaruszony wizualny charakter i wartości odżywcze żywności.
Przyrządzanie posiłków i gotowanie metodą sous vide jest niesłychanie proste. Wszystko, co musisz zrobić, to doprawić jedzenie, zamknąć je w workach próżniowych wielokrotnego użytku i wrzucić do kąpieli wodnej w odpowiedniej temperaturze przez wyznaczony czas. Po upływie tego czasu należy po prostu wyjąć żywność z worków. Żywność będzie doskonale ugotowana z odpowiednim poziomem miękkości i kruchości.
Niektóra żywność, w szczególności białka, tj. mięso i drób, musi być przez krótki czas przypieczona i wysmażona w gorącej patelni, aby uzyskać brązową i karmelizowaną powierzchnię i uzyskać w środku idealnie ugotowane zgodnie z własnymi preferencjami – krwiste, średnio krwiste i wysmażone.
Płyny pozostałe w worku idealnie nadają się na wywar lub sos. Pamiętaj, że wszystkie naturalne, zdrowe składniki odżywcze i aromat występują w sokach, a także w żywności – wszystkie są zamknięte i „zgrzewane” w worku próżniowym.
Jednym z największych elementów w wygodnym gotowaniu metodą sous vide jest to, że rozgotowanie żywności jest prawie niemożliwe – temperatura wewnątrz nie może wzrosnąć powyżej ustawionej temperatury kąpieli wodnej. Jest to jedna z głównych zalet gotowania metodą sous vide, zwłaszcza gdy czas podawania jest opóźniony – stąd często używa się określenia „ustaw i zapomnij”.
Sous vide znacznie zmniejsza czas poświęcony na gotowanie, a jednocześnie pozwala uzyskać jeszcze lepsze i bardziej jednolite wyniki. Dzięki dokładnej kontroli temperatury metoda „ustaw i zapomnij” w sous vide umożliwia przygotowywanie potraw przez noc lub podczas pracy bez monitorowania lub martwienia się o rozgotowanie lub niedogotowanie posiłków.
Niezależnie od wysokiej jakości jedzenia, kierownicy często odwiedzanych restauracji rozumieją ogromne możliwości zarządzania czasem i organizacyjne korzyści wynikające z przygotowania potraw metodą sous vide i dostawy. Przy odrobinie planowania na przyszłość to urządzenie naprawdę oszczędza czas i będzie zdecydowanym uzupełnieniem, a nie przeszkodą, w codziennym, intensywnym życiu. Tylko upewnij się, że wybierasz dobrze izolowany sprzęt do sous vide, który nie wymaga ciągłego monitorowania i uzupełniania wody przez cały czas parowania!
Odrobiliśmy pracę domową! Po prostu włożyliśmy wiele wysiłku w nasze badania i rozwój, aby móc zaoferować najlepszą jakość, najlepszy projekt i najlepszą wartość każdego urządzenia domowego do sous vide, które jest obecnie dostępne na rynku. Nieustannie staramy się ulepszać nasze produkty i usługi, aby zapewnić naszym klientom jak najlepszą ofertę.
W przeciwieństwie do innych urządzeń, Burton przy zakupie każdego nowego produktu oferuje kompleksowy pakiet z zamknięciem próżniowym, w tym pompkę i zestaw worków wielokrotnego użytku. Dodatkowy zakup nie jest konieczny, co oznacza, że możesz rozpocząć gotowanie w ciągu kilku minut od wyjęcia sprzętu z pudełka.
Wszechstronność gotowania metodą sous vide gwarantuje Ci opcje, które wcześniej mogły Cię zniechęcić do podawania pewnych potraw w pewnych sytuacjach. Stres podczas złożonego gotowania przestaje istnieć, a sous vide może uwolnić Twój umysł od wielu kwestii organizacyjnych związanych z podawaniem posiłków. To pozwala Ci swobodnie i w pełni rozwijać kulinarny talent i zaimponować gościom swoimi niesamowitymi umiejętnościami.
Wyobraź sobie gotowanie steków dla rodziny lub przyjaciół, z których każdy lubi je na różne sposoby – krwiste, średnio krwiste lub dobrze „wysmażone” albo coś pomiędzy. Zamiast stania nad patelnią lub grillem i ustawiania czasu każdego steku, korzystając z metody sous vide, nie musisz już martwić się niedosmażonym lub przesmażonym posiłkiem gości.
Dzięki dokładnej kontroli temperatury kąpiel wodna gwarantuje, że stek za każdym razem jest ugotowany do perfekcji, np. 49°C dla krwistych, 57°C dla średnio krwistych, 61°C dla średnio wysmażonych i 71°C dla wysmażonych. Tak więc, jeśli chodzi o serwowanie posiłku, wszystko, co musisz zrobić, to trzymać steki w niższej temperaturze w urządzeniu do sous vide przed podaniem na talerze.
Wszechstronność sous vide nie ogranicza się tylko do powolnego gotowania. Kuchenki wolnogotujące nadają się także do gotowania, duszenia i zmiękczania, ale urządzenie do sous vide oferuje jeszcze więcej. Kuchenki wolnogotujące niszczą witaminy i minerały przez utratę wilgoci podczas dłuższego gotowania. Ten problem nie występuje w workach próżniowych, ponieważ wartości odżywcze i naturalne soki pozostają w środku.
Kluczem jest precyzja i konsekwentność. Sous vide zmiękczy żywność bez przegotowania, ale nadal pozwala gotować w precyzyjnej temperaturze, aby uzyskać idealny stopień ugotowania. Dzięki tej dokładności metody sous vide uzyskasz radykalnie odmienne rezultaty. Twardą porcję mięsa można nie tylko zmiękczyć, gotować długo i powoli, ale nadal możesz wybrać, jak chcesz ją przyrządzić: średnio krwistą lub dobrze ugotowaną. Z żadną inną metodą gotowania nie uzyskasz takiej precyzji ani nie zaspokoisz osobistych preferencji. Smaku i konsystencji potraw gotowanych metodą sous vide nie da się porównać z innymi metodami gotowania.
Urządzenie do sous vide nadaje się również do znacznie szerszej gamy dań, których nie można przyrządzić w kuchence wolnogotującej, a dobrze izolowane urządzenie sous vide nie wymaga stałego monitorowania.
Chcesz gotować szybko i wygodnie? Urządzenie do sous vide idealnie nadaje się do przygotowywania i zamrażania posiłków, aby uzupełnić nasz intensywny styl życia. W porównaniu do konwencjonalnych metod, sous vide jest najszybszym i najprostszym sposobem na zamrażanie lub przechowywanie w lodówce żywności w celu uzyskania rezultatów lepszej jakości.
Nie! Celem metody sous vide jest delikatne gotowanie żywności, znacznie poniżej temperatury wrzenia. Urządzenie podgrzewa wodę dokładnie do dopasowanego poziomu i nie przekracza idealnej wewnętrznej temperatury potrawy. Oznacza to, że Twoja żywność będzie gotować się bezpiecznie i równomiernie, zachowując jednocześnie niezbędne zdrowe składniki odżywcze.
Nasze worki wielokrotnego użytku są całkowicie bezpieczne. Wykonano je z materiałów z certyfikatem żywności najwyższej jakości. Nie zawierają BPA, ftalanów i innych plastyfikatorów.
Bezpieczeństwo gotowania zawsze wiąże się z czasem i temperaturą. W przypadku urządzenia do sous vide wcale nie jest inaczej. Czas po prostu dyktuje konsystencję i miękkość, a temperatura – pożądany stopień ugotowania żywności. Położenie nacisku na te dwa aspekty ma kluczowe znaczenie w korzystaniu z urządzenia do sous vide.
Tradycyjne czasy gotowania i temperatury można zazwyczaj rozpoznać, ale metoda sous vide też jest łatwa i szybko się do niej przyzwyczaisz. Wiele przepisów jest teraz dostępnych w książkach kucharskich do sous vide, w których zawsze możesz znaleźć te informacje i upewnić się, że jedzenie jest ugotowane do perfekcji.
Z pewnością są plusy i minusy obu metod, ale oto kilka powodów, dla których klienci wolą ulepszać swoje produkty do kąpieli wodnej prosto z restauracji:
Cena: Cyrkulatory są na ogół tańsze, ale generują mnóstwo dodatkowych kosztów, takich jak pojemniki na wodę (najlepiej izolowane!), pokrywy (lub inne produkty zapobiegające parowaniu), worki na żywność, zamknięcie próżniowe i półki do przechowywania oddzielnie zanurzonych torebek. Burton Sous Vide zapewnia to wszystko w jednym, łatwym w obsłudze i czyszczeniu urządzeniu. Oferujemy nawet bezpłatny zestaw startowy, w tym pompkę próżniową i zestaw worków wielokrotnego użytku.
Wygoda: W przypadku cyrkulatora przy każdym gotowaniu należy wyczyścić i przechowywać różne części, a następnie wyjąć je z powrotem na blat kuchenny i zmontować. Dzięki urządzeniu Burton Sous Vide są one połączone w jednym kompaktowym urządzeniu zaprojektowanym tak, aby ściśle przylegało do blatu kuchennego. Nie musisz nawet opróżniać ani zmieniać wody za każdym razem!
Innym ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest to, że ze względu na słabą izolację i potencjał parowania, cyrkulatory wymagają regularnego monitorowania, aby upewnić się, że poziom wody pozostaje stały i jest uzupełniany w razie potrzeby. NIGDY nie wolno pozostawiać cyrkulatora bez nadzoru przez dłuższy czas. Urządzenie Burton Sous Vide ma podwójną obudowę, ze specjalnie zaprojektowanym płaszczem izolacyjnym, umieszczonym pomiędzy wewnętrzną i zewnętrzną powierzchnią oraz unikalną izolowaną pokrywą, co oznacza, że możesz spokojnie spędzić dzień, a kąpiel wodna będzie sama gotować bezpiecznie i ekonomicznie.
Konstrukcja: Urządzenie Burton Sous Vide łączy elegancki wygląd z cichą pracą, aby stworzyć znakomity, stylowy i dyskretny element blatu. Dzięki kąpieli wodnej Burton Sous Vide pracującej w tle w ciszy, nie musisz martwić się brzydką i rozpraszającą mieszanką składników, przygotowywanych w Twojej kuchni.
Bezpieczeństwo: O ile nie wydajesz dodatkowych pieniędzy na specjalnie izolowane pojemniki i pokrywy, cyrkulatory mogą stanowić znaczące zagrożenie dla bezpieczeństwa w otoczeniu domowym. Prawdopodobieństwo, że powierzchnie zewnętrzne będą bardzo gorące w dotyku, a nawet spowodują oparzenia, jest bardzo wysokie, podczas gdy ryzyko związane z utrzymywaniem temperatury podgrzewanej wody do potencjalnych temperatur ponad 80°C przez wiele godzin w otwartym naczyniu mówi samo za siebie.
Urządzenie Burton Sous Vide zostało zaprojektowany specjalnie z myślą o tych kwestiach bezpieczeństwa. W przeciwieństwie do innych modeli dostępnych na rynku nasza dwuwarstwowa kąpiel wodna ma specjalnie opracowaną warstwę izolacyjną o grubości 1,5 cm, umieszczoną między zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnią. Nasza pokrywa jest również wyjątkowa wśród konkurencyjnych produktów, w pełni izolowana i zaprojektowana, aby zapobiec wyciekowi jakiejkolwiek wody lub pary. Oznacza to, że urządzenie pozostaje chłodne w dotyku i łatwe w obsłudze podczas procesu gotowania.
Oszczędność: Szczególny nacisk położony podczas projektowania urządzenia Burton Sous Vide na izolację oznacza, że nasza kąpiel wodna jest bardziej opłacalna niż inne produkty – zazwyczaj koszt utrzymania wynosi około 0.02 zł za godzinę. Specjalnie izolowany pojemnik z podwójną obudową wraz z unikalną uszczelnioną pokrywą oznacza, że podczas gotowania urządzenie doświadcza minimalnych strat ciepła i braku parowania. To nie tylko sprawia, że jest tańsze, ale także, że nie musisz stale sprawdzać i uzupełniać poziomu wody.
Dlaczego gotowanie metodą sous vide jest o wiele lepsze?
Świetne i stałe rezultaty Zdrowsze gotowanie, wzmocniony aromat oraz smak Delikatność i soczystość Oszczędność czasu i wszechstronność
Ekonomiczność i wydajność Zamrażanie jest lepsze i łatwiejsze Bezstresowe posiłki Bez rozgotowania
Świetne i stałe rezultaty
Wszechstronność gotowania metodą sous vide gwarantuje Ci opcje, które wcześniej mogły Cię zniechęcić do podawania pewnych potraw w pewnych sytuacjach. Stres podczas złożonego gotowania przestaje istnieć, a sous vide może uwolnić Twój umysł od wielu kwestii organizacyjnych związanych z podawaniem posiłków. To pozwala Ci swobodnie i w pełni rozwijać kulinarny talent i zaimponować gościom swoimi niesamowitymi umiejętnościami.
Wyobraź sobie gotowanie steków dla rodziny lub przyjaciół, z których każdy lubi je na różne sposoby – krwiste, średnio krwiste lub dobrze „wysmażone” albo coś pomiędzy. Zamiast stania nad patelnią lub grillem i ustawiania czasu każdego steku, korzystając z metody sous vide, nie musisz już martwić się niedosmażonym lub przesmażonym posiłkiem gości.
Dzięki dokładnej kontroli temperatury kąpiel wodna gwarantuje, że stek za każdym razem jest ugotowany do perfekcji, np. 49°C dla krwistych, 57°C dla średnio krwistych, 61°C dla średnio wysmażonych i 71°C dla wysmażonych. Tak więc, jeśli chodzi o serwowanie posiłku, wszystko, co musisz zrobić, to trzymać steki w niższej temperaturze w urządzeniu do sous vide przed podaniem na talerze. Następnie po prostu obsmaż je wszystkie razem na dużym ogniu przez minutę z każdej strony, gdy już możesz podawać, otrzymując za każdym razem doskonałe rezultaty!
Zdrowsze gotowanie, wzmocniony aromat oraz smak
Sous vide naturalnie wzmocni aromat i smak żywności z niewielkimi dodatkami lub bez, takimi jak sól, tłuszcze i olej.
Konwencjonalne gotowanie, czy to w piekarniku, w wodzie czy też na parze, naraża żywność na nadmierne ciepło, które znacznie obniża wartość odżywczą dowolnego produktu. Jest to niedopuszczalne w przypadku gotowania w stylu sous vide.
Zamknięta próżniowo żywność zatrzymuje niszczące utlenianie i, wraz z gotowaniem w niższej temperaturze, zachowuje minerały, witaminy i zdrowe przeciwutleniacze. Utrata wilgoci jest znacznie zmniejsza, dzięki czemu Twoja żywność jest bardziej soczysta i smaczna.
Oprócz tego rozpad kolagenu na żelatynę podczas delikatnego procesu gotowania sous vide pozwala lepiej strawić pokarm i łatwiej wchłaniać składniki odżywcze.
Połączenie tych cech sprawia, że urządzenie do sous vide zapewnia najlepsze wartości odżywcze w porównaniu z innymi procesami gotowania.
Delikatność i soczystość
Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek, w jaki sposób restauracje osiągają wspaniałe rezultaty, szczególnie w przypadku twardszych porcji mięsa?
Tylko z urządzeniem do sous vide można konsekwentnie osiągnąć ten poziom doskonałości, a rozgotowane warzywa, żylaste mięso, gumowate owoce morza i sucha, pokruszona ryba należą już do przeszłości. Przy twardszych porcjach mięsa rozkład tkanki łącznej wymaga wolnego gotowania w niskiej temperaturze. Jednak tradycyjne metody, takie jak duszenie lub pieczenie, mają dwie główne wady: mięso może wysuszyć się i rozgotować, zanim osiągnie ten idealny poziom miękkości.
Ale dzięki urządzeniu do sous vide zamknięcie próżniowe zapobiega odparowaniu i wysuszeniu żywności, zatrzymując wilgoć i soczystość, podczas gdy precyzyjne, stałe środowisko o niskiej temperaturze rozbija tkankę łączną, zapewniając niezrównaną delikatność.
Korzystając z metody sous vide, można również stosować mniej przypraw, ponieważ proces gotowania wydobywa smaki w znacznie większym stopniu. A Twoja żywność gotuje się naturalnie w swoich własnych sokach, dodatkowo wzmacniając smak i aromat.
Dzięki sous vide możesz wznieść kreatywność na wyżyny i eksperymentować z nieużywanymi i tańszymi kawałkami mięsa, które są często o wiele bardziej aromatyczne. Sous vide ulepszy ten proces i zapewni konsystencję i delikatność, które pokonają zwykły stek z polędwicy.
Uzyskanie miękkości podczas dłuższego czasu gotowania w stylu sous vide nie będzie miało wpływu na to, jaką żywność wolisz – bardziej ugotowaną lub mniej. Dokładna kontrola temperatury zapewnia wszystkie opcje.
Oszczędność czasu i wszechstronność
Dzięki urządzeniu do sous vide masz pełną kontrolę nad czasem i temperaturą, dzięki czemu jest to najbardziej niezawodny partner do gotowania. Sposób gotowania w stylu sous vide polegający na „ustawieniu i zapomnieniu” o nim pozwala zaoszczędzić czas i skupić się na innych etapach przygotowania posiłku.
Ta elastyczność polega na dwu elementach. Poprzez dokładne ustawienie temperatury żywność nie rozgotuje się, podczas gdy zamknięty w próżni worek zapobiegnie wysychaniu i niszczeniu składników odżywczych. Łatwość i precyzja w gotowaniu sous vide pozwala również zaspokoić różne podniebienia, a szczególnie ułatwia zróżnicowanie miękkości żywności w tym samym podaniu.
Zamrażanie lub chłodzenie oraz komfort gotowania z wyprzedzeniem to nic wyjątkowego dla sous vide. Jednak prostota w przenoszeniu gotowanej, pakowanej próżniowo żywności z urządzenia Burton Sous Vide do zamrażarki i z powrotem działa idealnie pod każdym względem. Żywności nie musisz już nigdy wyjmować z worków próżniowych, co jest najlepszym sposobem zachowania jej jakości podczas zamrażania. Delikatny proces ponownego nagrzewania idealnie nadaje się do rozmrażania i przywracania żywności do temperatury podania w jednym prostym kroku.
Ekonomiczność i wydajność
Urządzenie Burton Sous Vide jest niezwykle energooszczędne i tanie w eksploatacji, zwykle kosztuje około 0.02 zł za godzinę – o połowę taniej niż energooszczędna żarówka 60 W! Dla porównania, koszt powolnego gotowania zwykle wynosi 0.12 zł na godzinę, sześć razy więcej, podczas gdy koszt w konwencjonalnych piekarnikach z wentylatorem może wynieść aż do 0.8 zł, aby działać przez ten sam okres.
Szczególny nacisk, który kładziemy na izolację i koszty eksploatacji podczas procesu projektowania, oznacza, że konkurencyjne produkty sous vide nie mają tak dobrej izolacji jak urządzenie Burton Sous Vide, co w rezultacie powoduje wyższe koszty eksploatacji.
Zamrażanie jest lepsze i łatwiejsze
Podobnie jak w przypadku innych metod gotowania, sous vide pozwala gotować z wyprzedzeniem i przechowywać żywność w lodówce lub ją zamrażać. Jednak istnieje wiele istotnych zalet, które są wynikiem przygotowywania jedzenia w stylu sous vide.
Po pierwsze, zamknięcie próżniowe pozwala zachować maksymalnie pięć razy dłuższy okres przechowywania żywności. Dzięki tej metodzie eliminuje się również oparzelinę zamrażalniczą, podczas gdy jakość żywności i składniki odżywcze są lepiej zachowane. Dzięki już zamkniętym woreczkom próżniowym do gotowania można je po prostu wyjąć prosto z kąpieli wodnej i umieścić w zamrażarce lub lodówce bez dodatkowych zmartwień z pakowaniem. Oprócz tego, możliwość zanieczyszczenia krzyżowego jest całkowicie wyeliminowana, ponieważ żywność znajduje się zawsze w tym samym worku próżniowym przez cały proces „gotowania-zamrażania-odgrzewania”.
Z drugiej strony, gdy chcesz przygotować gotowe do spożycia posiłki w stylu sous vide, po prostu wrzuć worki z żywnością prosto z lodówki lub zamrażarki z powrotem do kąpieli wodnej, aby podgrzać je do podania. Może to potrwać nawet 20 minut, niezależnie od pierwotnego czasu gotowania lub temperatury, w zależności od wielkości przedmiotu. Delikatna temperatura kąpieli wodnej umożliwia idealne rozmrażanie i gotowanie w jednym prostym przejściu.
Bezstresowe posiłki
Wszyscy doskonale wiemy, jak stresujące i zniechęcające może być gotowanie dla wielu gości. Ale oprócz zaoszczędzenia czasu przy gotowaniu tylko dla siebie, dzięki sous vide możesz również zapomnieć o wysiłkach związanych z przygotowaniem posiłku dla większej liczby gości.
Po przygotowaniu głównych składników można je pozostawić w kąpieli z ciepłą wodą i wyjąć w razie potrzeby bez obawy, że się rozgotują. To jeden z powodów, dla których restauracje stosują tę technikę od ponad 30 lat!
Gotowanie tą metodą pozwala Ci skoncentrować się na innych dodatkach do żywności lub po prostu spędzać więcej czasu ze swoimi gośćmi! Niezależnie od tego, czy zabawiasz rodzinę, czy urządzasz przyjęcie lub grilla, sous vide pozwala ugotować domowe posiłki bez stresu i problemów.
Bez rozgotowania
Rozgotowanie żywności metodą sous vide jest prawie niemożliwe. Żywność, która zawsze będzie miała ten sam poziom miękkości, możesz przechowywać w kąpieli wodnej o wybranej temperaturze... gdy tylko będziesz gotowy. W porównaniu z tradycyjnym gotowaniem czas lub rozgotowanie nie są problemem!
Na przykład Twój doskonały średnio krwisty stek może mieć temperaturę ok. 57°C, idealnie ugotowany w kąpieli wodnej w tej temperaturze – na całej powierzchni. Zatem czy warto przyrządzić go w piekarniku lub usmażyć w temperaturze ok. 200°C? Gdy środek steku jest perfekcyjnie ugotowany, zewnętrzne brzegi są zawsze rozgotowane, jeśli nie przypalone. To za dużo zgadywania i zmartwień, gdy próbujesz kontrolować ten w ogóle niepotrzebny problem!
Wykańczanie i karmelizowanie zewnętrznych brzegów idealnie ugotowanego jedzenia metodą sous vide może zająć dokładnie tyle co kilka sekund podsmażenia na patelni z rusztu, co zawsze można ocenić wizualnie w zależności od indywidualnych potrzeb.
Nigel Barden
Prezenter programu BBC Food & Drinks
Po odtworzeniu wideo kliknij przycisk ustawień, aby wyświetlić napisy w swoim języku
Nasze urządzenie do sous vide jest niezwykle łatwe w użyciu, a w naszym zestawie startowym znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz na sam początek.
W zestawie: 1. Półka na żywność, 2. Kąpiel wodna, 3. Książka z przepisami, 4. System próżniowy, 5. Asortyment worków do wielokrotnego użytku (1 duży, 1 średni, 3 małe).
1,495 zł
(24)
Książka z przepisami
114.95 zł
Książka z przepisami
Ponad 200 stron zapewniających kompleksowy wgląd w sztukę gotowania sous vide, w tym 94 szczegółowe przepisy. W języku angielskim.
Burton Sous Vide jest specjalistycznym producentem piekarnika do sous vide, z siedzibą w North Yorkshire w Wielkiej Brytanii
Działamy na całym świecie, sprzedając produkty bezpośrednio klientom końcowym za pośrednictwem coraz większej liczby międzynarodowych stron internetowych.
Chcemy, aby klienci mogli cieszyć się jak najlepszą ofertą do gotowania w stylu sous vide. Z chęcią poznamy opinie klientów, aby kontynuować naszą pasję w dalszym rozwoju najlepszych produktów do sous vide na rynku.
.
Wysyłamy do następujących krajów.
Aby zapobiec spamowi, pozostaw poniższe pole tekstowe puste:
Kontakt
Jeśli rejestrujesz gwarancję, wprowadź adres i numer seryjny (znajdujący się pod piekarnikiem) w polu „Wiadomość”